La Dra. Mar Ramis, de la Universitat de València, realiza sus prácticas en ORTODONCIA MG

27 de febrero de 2016

De izquierda a derecha, Mar Ramis, Vicente Gandía, Carlos Grossi y Montserrat González en el jardín de la clínica ORTODONCIA MG.

Como ya avanzamos en una anterior entrada del blog, en este 2016 que acaba de arrancar hemos abierto una nueva vía de colaboración académica, en concreto con la Universidad de València (UV), para que los alumnos del tercer y último curso del Máster de Especialización en Ortodoncia puedan realizar prácticas externas en nuestra clínica Ortodoncia MG. Ayudar a complementar la formación de los nuevos profesionales en el campo de la ortodoncia es todo un reto y a la vez un estímulo para la clínica de la Dra. Montserrat González do Nascimento, así como un privilegio por la confianza depositada en nuestro equipo por una institución universitaria del prestigio de la Universidad de València (UV).

En la semana del 18 al 22 de enero participó en este programa de prácticas la doctora Mar Ramis Tauler, alumna del Máster de Especialización en Ortodoncia de la UV , que estuvo acompañada en su estancia por doctor Vicente Gandía Aguiló, especialista en ortodoncia que ejerce en Valencia, quien quiso unirse a la experiencia de compartir una semana con nosotros.

La semana pasó volando resultando una experiencia de lo más positiva para todos los miembros de Ortodoncia MG. Estamos seguros de que tanto Mar como Vicente tienen un gran futuro por delante en esta especialidad de la odontología, la ortodoncia, tan vital para la sociedad. Su buen hacer e ilusión han quedado más que demostrados en esta semana y por nuestra parte esperamos haber podido poner nuestro granito de arena para completar su excelente formación.

La Dra. Mar Ramis y el Dr. Vicente Gandía posan con parte del equipo de la clínica.

Mar Ramis, Montserrat González y Vicente Gandía revisan la Técnica Bidimensional de la clínica ORTODONCIA MG.

Tato Gandía, Mar Ramis y Carlos Grossi, en otra de las dependencias de ORTODONCIA MG en una interesante e intensa reunión sobre Gestión.

Durante estas estancias, además de compartir experiencias profesionales, intentamos tener algún tiempo para el ocio y enseñar los encantos y la gastronomía de nuestra ciudad. Y qué mejor lugar para hacer esto último que el restaurante vigués Maruja Limón, siempre una referencia de calidad, como reflejan los platos del chef, Rafael Centeno, que fotografiamos a continuación.

L1100393 — La cena de despedida tuvo lugar en el restaurante Maruja Limón. De izquierda a derecha, Carlos Grossi, Mar Ramis, Montse González, Marta Durán y Tato Gandía.

L1100390 — Maravillosos plato estrella del restaurante Maruja Limón: » Huevo frito de otra manera, boletus y bechamel ligera de trufa blanca».

L1100391 — Uno de nuestros platos preferidos, el ligero y delicioso «Listado marinado al momento y ensalada de cereales».

L1100395 — Uno de los nuevos platos del chef Rafa Centeno, «Erizo, puerro tierno, piparras y hojas escabechadas», elegido por Montse como entrante. Lo describe como delicioso y refrescante con un equilibrio perfecto del ligero escabeche y el intenso sabor del erizo con la fresca audacia de las piparras que lo complementan a la perfección.

L1100394 — Pescado de mercado de día, una espectacular y fresquísima lubina con jugo de sodium y wakame.

L1100396 — Y llegamos a los postres, «Queso fresco, manzana y apio», «Blanco y negro de chocolate» y «Cremoso de queso de cabra, chocolate blanco, vainilla y frutos rojos». Todos realmente ricos, os animamos a probarlos, cuando empiezas no puedes parar.

L1100397 — Para finalizar una nueva sorpresa del chef para acompañar café e infusiones. Parece que ya nadie podrá comer nada más pero…las decorativas piedras volcánicas con estas preciosas pequeñas tentaciones nos hacen pecar a más de uno. ¡Habrá que ayunar mañana!

Hemos disfrutado enormemente con la visita de Mar Ramis y Tato Gandía, a los que esperamos volver a ver en un futuro muy cercano y les deseamos muchas alegrías y muchos éxitos.